小あゆのオイル漬け
琵琶湖の恵みを、そのまま食卓へ。
琵琶湖の名産「小あゆ」を、香り豊かなオイルにじっくり漬け込んだ一品です。小あゆは、柔らかくほろ苦さのある独特の味わいが特徴で、頭から丸ごと食べられるのが魅力。オイルに漬け込むことで、さらにコクと風味が増し、骨まで柔らかく仕上がっています。お酒のお供やパスタ、サラダ、オードブルとして幅広くお楽しみいただけます。
【おすすめの食べ方・調理方法】
- そのままでおつまみとして
- 瓶から取り出し、お皿に盛り付けるだけで立派なおつまみになります。
- 白ワイン、日本酒、ビールなど、どのお酒とも相性抜群です。
- 小あゆのオイル漬けペペロンチーノ
- フライパンにオイル漬けのオイルを熱し、にんにくスライスと鷹の爪を軽く炒めます。
- 茹でたパスタを加え、小あゆも一緒に和えます。
- 仕上げに刻みパセリやブラックペッパーを散らせば、旨みたっぷりの小あゆペペロンチーノの完成です。
※オイルに小あゆの旨みが溶け込んでいるので、調味料は控えめで十分です。
- サラダのトッピング
- グリーンサラダやポテトサラダに、小あゆをトッピングすれば旨みと塩気がアクセントに。
- オイルもドレッシング代わりに使えるので、無駄なく楽しめます。
- ブルスケッタやカナッペに
- バゲットにクリームチーズを塗り、小あゆをのせると、おしゃれな前菜に早変わり。
【保存方法】
・直射日光、高温多湿を避け、常温または冷暗所で保存してください。
・開封後は冷蔵庫で保存し、なるべく早めにお召し上がりください。
琵琶湖の自然が育んだ小あゆの美味しさを、ぜひご家庭でゆっくりとお楽しみください。
